Výhody grilování na dřevěné uhlí

Dřevěné uhlí grily ventilátory, nebudou vybírat plynové grily. Mají pravdu: pece na dřevěné uhlí mohou na povrchu masa dosáhnout puchýřů 482 stupňů Celsia, což je mnohem teplejší než standardní plynové pece bez infračervených hořáků. Při této vysoké teplotě se kůže steaků a jehněčích kotlet může proměnit v naše oblíbené pečivo a zároveň udržet vnitřní červenou a růžovou barvu masa. Další velkou výhodou grilování na dřevěném uhlí je kouř, který je zajímavým vedlejším produktem spalování. Dřevěné uhlí produkuje kouř, který obsahuje širokou škálu molekul chuti, zejména při zapálení. Plynná paliva jsou jednoduché molekuly (CH4 je zemní plyn, C3H8 je kapalný propan). Úplně spálí slova, jen vodu a oxid uhličitý, žádnou chuť. Dřevo musí být přidáno do plynových pecí, aby se vytvořil kouř. Když potravinářský tuk a šťáva kape na hořící dřevěné uhlí, vzniká hodně kouře. Pokud je to jen krátké setkání s cigaretami, nemění významně chuť rychle vařících jídel, jako jsou párky v rohlíku, hovězí hamburgery nebo dokonce chudé steaky. V hustých steakových a kuřecích plátcích může být chuť kouře jasně vnímána. Pokud používáte gril pro dlouhý, nízkoteplotní kouř, existuje jasný rozdíl v chuti. Plynové trouby produkují kouř s velmi jednoduchou chutí. Po řečeno dvou hlavních výhodách se podívejme na nevýhody. Dřevěné uhlí je poměrně vysoké riziko, mnoho obytných budov a hasičských stanic omezí použití dřevěného uhlí na balkonové grilovací peci. Uhlík a jiskry mohou uniknout z větracích otvorů nebo kouřových otvorů grilů. Plynová trouba, pokud je tlačítko otáčení, můžete okamžitě vypnout.